桑椹千层糕

作者： 爱捣蛋的小珠

四五月桑椹季，桑椹榨汁+马蹄粉，做时令糕点

用料

• 马蹄粉 300克
• 清水1 600克
• 糖 160克
• 新鲜桑椹 200克
• 清水2 200克

桑椹千层糕的做法步骤

步骤 1

600克清水1+300克马蹄粉，搅拌匀，过2次筛子备用，这样没大颗粒

步骤 2

清洗桑椹，盐水泡桑椹几分钟，过清水后备用

步骤 3

桑椹去心

步骤 4

桑椹弄碎

步骤 5

一滴水不加，用榨汁机打细些，打成桑椹泥，完全没颗粒感

步骤 6

200克清水2+200克桑椹泥+160克糖（喜甜者可加到200克糖），中小火煮到糖溶化，关火

步骤 7

三分之一马蹄浆倒入桑椹浆中，变成稠一点的熟浆

步骤 8

桑椹熟浆倒入剩下的马蹄浆中，全部变成桑椹生熟浆

步骤 9

大火烧开水后，一层一层倒桑椹生熟浆入模具中蒸，每层蒸3-5分钟，结块后继续倒第二层蒸

步骤 10

隔水蒸熟是半透明的，放凉再入冰糖冷藏

步骤 11

密封放冰箱冷藏几个钟后，再脱模，热时太沾手，脱不了模

步骤 12

冷藏后再切件，刀口才平整，因为热的切太沾手，切口难以平整

菜谱创建时间：2020-05-17 00:24:21