烤肉圆

作者： 新柒柒

这个肉圆做出来算是半成品吧，接下来可以当作普通的炸肉圆继续加工，红烧、煮汤、咖喱、茄汁、火锅…都可以的～ 用烤的方式基本能还原出油炸的香味，还很健康～😋

用料

• 猪肉糜 350克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 红烧汁 1勺
• （没有红烧汁的，可以放半勺老抽、半勺糖）
• 蚝油 1勺
• 白胡椒 适量
• 淀粉 看个人喜爱，我放了2勺

烤肉圆的做法步骤

步骤 1

加入除了淀粉的所有材料，拌匀

步骤 2

加入淀粉，顺一个方向搅打直到上劲（像视频中这个状态就可以了，能感觉到搅拌时的阻力很大）

步骤 3

准备一碗水，和一个铺好了油纸的烤盘（最好铺油纸，铝箔纸可能会粘），烤箱预热200度

步骤 4

准备一碗水，双手手心湿水（湿水是为了待会摔打出来的肉圆表面能光滑）

步骤 5

舀一勺肉馅置于手心

步骤 6

左右手摔打（30下左右）

步骤 7

然后你会发现肉圆变得很光滑，将肉圆稍稍整形，置于烤盘上

步骤 8

然后重复步骤4-7做第二个、第三个…直到做完【注意！每做完一个手心都要重新湿湿水，这样才会光滑】

步骤 9

中层，上下火200度，烤20分钟

步骤 10

出炉啦～

步骤 11

烤肉圆和炸肉圆的区别，也许只有这个扁扁的pp吧～

烤肉圆的小贴士

1.做肉圆的时候按照自己的需求决定做多大的，放汤就可以小一点。我是准备做红烧肉圆，所以做的很大。 2.用肥肉比较多一点的肉糜会更好吃哦～ 3.这属于半成品，接下来还要再加工哦。如果想直接吃的话，多烤5分钟，沾甜辣酱应该不错～

菜谱创建时间：2020-05-16 19:03:32