芒果千层

作者： 婷婷1982330

冰箱冷藏后，芒果丁与奶油的层次感，完美

用料

• 黄油 30克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 250克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 40克
• 芒果 2个
• 淡奶油 500克

芒果千层的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋，加入10克左右白砂糖，搅打均匀，然后加入30克黄油，250克鲜牛奶继续搅打均匀

步骤 2

100克低筋面粉过筛

步骤 3

使劲搅打，尽量没有面疙瘩，继续过筛，这样做的蛋皮更加细腻

步骤 4

蛋糊倒入锅中，全程小火，慢慢晃，等差不多蛋皮有细小气泡就可铲出，放一边晾凉

步骤 5

我的不粘锅8寸的，这个量正好可以做10张蛋皮

步骤 6

淡奶油一定要买好点的，口感好的动物性奶油，打发也容易，我一般喜欢用铁塔和蓝风车，淡奶油分3次加入白砂糖打发，一次大学10克左右，打到有点硬，这样不容易消泡

步骤 7

放一张蛋皮，放一点芒果丁，➕一层奶油，然后再摞一层蛋皮，我总共做了10层

步骤 8

蛋糕模具下面一定要垫一个8寸的垫子，这样方便取出

步骤 9

放冰箱冷藏4个小时

步骤 10

取出就可以开吃啦，这个天，冰冰凉，午后睡醒来一点真的爽到爆

步骤 11

小朋友说忒忒好吃了

芒果千层的小贴士

其实这个千层没有什么技术含量，看着很难，做起来真的超级简单，一，食材选好，好的奶油，芒果，直接影响口感好坏，二，蛋皮一定要全程慢火，不要着急，一定要用不粘锅，三，淡奶油，电动打蛋器的搅打棒和容器都放冰箱里冰着，这样更容易打发

菜谱创建时间：2020-05-16 18:04:14