🔥【脏脏地瓜包】🔥—【食谱三吃】

作者： 花花酱的小食光

⭐️确切的说，这不是面包。因为它没有面包软绵的口感，因为我只放了少量的油，外皮香脆，更像是烤馍，和我记忆中的旺旺煎饼味道相似。 🌸喜欢面包口感的，可以把外皮的配方改成面包胚的。不过还是建议尝试一下，外脆内软的红薯烤馍哦。可以先减量做哈。 用这个方子的用量做了三种美食：脏脏地瓜、香脆烤馍片、全麦红薯煎饼。这几天会写好放上来✌️

用料

• ===外皮===
• 【粉类】
• 木薯淀粉 200克
• 大米粉 20克
• 糯米粉 30克
• 高筋面粉 30克
• 【液体】
• 鸡蛋 60克左右
• 蜂蜜 20克
• 牛奶 100克
• 盐 3克
• 油 10克
• 糖 7克
• ===内馅===
• 烤好的地瓜 360克
• 椰蓉 10克

🔥【脏脏地瓜包】🔥—【食谱三吃】的做法步骤

步骤 1

蜜薯230度烤60分钟。因为烤红薯水分已经蒸发了很多，所以不用再放到平底锅里收干。并且蜜薯能烤出很多蜜汁，也不用再额外加糖了。

步骤 2

加入10克椰蓉拌匀备用。

步骤 3

粉类混合过筛。另取一个容器打入，鸡蛋，加牛奶、蜂蜜、盐、糖拌匀，混合好倒入粉类中，加入10克油揉至光滑。

步骤 4

揉好的面团跟一般做面包的面团是不一样的，只要能搓圆，按平，中间不会裂开就行。

步骤 5

取40克面团，搓圆。

步骤 6

用手捏成碗状，如果有点开裂，可以用手指沾一点点水在开裂的地方抹一下。

步骤 7

包入地瓜馅。

步骤 8

像包饺子一样合起来，两头捏尖。

步骤 9

盘子里铺可可粉，让地瓜包在盘子里打滚。

步骤 10

180度，25-30分钟。不撒可可粉的话，看到表皮变黄，像烤馍馍一样，就差不多啦。喜欢吃硬硬脆脆的外皮，可以稍微延长一点时间。

步骤 11

烤出来外皮的口感就如同这个旺旺煎饼。

🔥【脏脏地瓜包】🔥—【食谱三吃】的小贴士

1、如果追求外皮柔软的口感，可以在面皮中再加60克左右的黄油。 2、高筋面粉和牛奶都可以预留一些出来，观察面团的状态。如果面团偏湿，包不起来，就一点点添加高筋面粉。只要面团能搓圆，手能按压成碗状，合起来不会开裂就行。

菜谱创建时间：2020-05-16 17:42:31