大排档蒜泥龙虾

作者： 小花吉吉

每次路过门口大排档，那香飘飘的龙虾味…我家孩子念叨好几天，就买了三斤做做！

用料

• 大蒜头 四个
• 盐 三勺（喝汤调羹）
• 糖 四勺
• 料酒 半碗（家里盛米饭的，比较大）
• 酱油 生抽一勺
• 姜 随意
• 小葱白 随意
• 青椒丝 点缀一下

大排档蒜泥龙虾的做法步骤

步骤 1

将刚买的龙虾放盆里，放水不要漫过龙虾，等它吐吐杂质…泡二十分钟 再换水泡一次（孩子吃要干净点）

步骤 2

找来刷子（我用的宾馆一次性牙刷） 龙虾按图中蓝色部分一个一个剪掉… 然后用刷子刷腹部（一定剪完爪子刷，不然刷不干净）

步骤 3

刷好洗净的龙虾备用

步骤 4

蒜头剥成蒜瓣， 我用榨汁杯打成泥…

步骤 5

锅里放油，倒入龙虾炒红（连黑壳都变红）盛出备用。

步骤 6

倒油，放葱白姜片，翻遍几次，倒入蒜泥（有一碗）再加盐，糖，生抽，继续翻炒… 倒入炒好的龙虾，继续翻… 倒入料酒翻炒…可加适量水…（因为孩子吃没用啤酒） 盖锅盖闷烧十分钟，翻炒继续闷五分钟（只有闷烧才能入味） 根据个人口味适当加盐，糖（糖比盐多）

步骤 7

蒜泥龙虾 孩子说跟饭店味道一样！！！

大排档蒜泥龙虾的小贴士

清洗一定要多换水，刷子刷起来…

菜谱创建时间：2020-05-16 14:34:47