入口即化、绵密丝滑——玛格丽特

作者： 锅碗瓢盆小姐姐

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 100克
• 糖粉 30克
• 盐 1克

入口即化、绵密丝滑——玛格丽特的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟， 取出蛋黄备用。

步骤 2

蛋黄过筛， 保证丝滑口感。

步骤 3

黄油放置常温、软化。

步骤 4

过筛的蛋黄， 倒进软化后的黄油。

步骤 5

碾拌至完全融合。

步骤 6

筛入盐、糖粉， 混合均匀。

步骤 7

筛入玉米淀粉、低筋面粉。

步骤 8

混合成湿润的粉末状， 可以捏成团的程度， 盖上保鲜膜， 放入冰箱冷藏一小时。

步骤 9

取出捏成团状。

步骤 10

整理成小圆球。

步骤 11

用大拇指轻轻按压。

步骤 12

像这样有一个漂亮的花纹。

步骤 13

全部放入不沾烤盘。

步骤 14

烤箱130°预热5分钟， 上层150°、下层130°， 放入中下层， 烘烤20-30分钟， 看各家烤箱脾气～

步骤 15

直到表面出现轻微的焦黄色， 上色成功， 立刻出炉～

步骤 16

晾凉、包装～ 手工小饼干就完成啦

入口即化、绵密丝滑——玛格丽特的小贴士

1、面团不能过干，如果捏不成团，可以加点黄油或牛奶。 2、冷藏后的面团，更有助于口感层次分明。 3、蛋黄一定要过筛，才会有细化绵密、入口即化的口感。

菜谱创建时间：2020-05-16 13:18:02