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新版地三鲜的做法
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新版地三鲜

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作者: 小蕙的厨房
小蕙的厨房

新版地三鲜的用料

新版地三鲜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子,西红柿去蒂洗净。土豆刨去表皮。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子,土豆切滚刀块。西红柿切块。葱切碎。茄子加少量盐腌制一会儿,挤去汁水。土豆块冲洗干净沥干,入微波炉高火叮3分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅烧热(油略多一点),入土豆,茄子中火煎炸。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子,土豆基本软烂(用筷子可戳破)后拨至一边,入西红柿煎炸。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿出水皮软后将所有食材混合在一起,加1勺生抽,半勺糖,1勺料酒,一点点老抽,葱花。颠翻均匀后关火。

新版地三鲜的小贴士

这道菜的关键是把食材煎炸得软软糯糯,西红柿汤汁让整盘菜的口感更加丰富。 传统做法是起油锅炸,少油煎炸更健康环保一点。 很多炒蔬菜中的料酒添加是为了提香,可以用清水代替。

菜谱创建时间:2012-06-19 12:24:10
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