平底锅肠粉

作者： cat妙

试过很多肠粉配方和做法，这款爽嫩滑有弹性，是目前最满意的，也是最快手的一种

用料

• 肠粉材料：粘米粉 125克
• 木薯淀粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 清水 600ml
• 酱汁：
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 蒜头 4片
• 清水 一碗
• 淀粉 1勺不要太多

平底锅肠粉的做法步骤

步骤 1

把肠粉材料放进一个深点的容器加上清水搅拌均匀

步骤 2

开火，平底锅烧热后把它拿在手上离开火，先刷一层油，再倒一勺粉浆，晃动平底锅让粉浆摊平，把肉，蛋放上去后就可以把锅放火上了，再把萝卜干，青菜放上去，放好在青菜上面刷一下油。盖上锅盖2—3分钟肉熟就可以出锅了

步骤 3

肉和蛋，忘记写上材料里了(可以自由搭配) 萝卜干我觉得是灵魂配料，撒上几粒，味道杠杠

步骤 4

酱汁做法：锅里下多点油，炒香蒜末。再把生抽，耗油，淀粉，白糖，盐，清水搅拌均匀倒进去煮开后1分左右就可以了。(煮开后先尝试一下咸度，不够就加点盐或酱油)煮开

步骤 5

酱汁完成

平底锅肠粉的小贴士

锅拿手上离开火是防止肉没熟，粉就好了，所以记得下粉浆是锅离火，动作要快，姿势可以不帅 用的是28cm的平底锅，一粥勺的厚度刚好

菜谱创建时间：2020-05-15 17:43:13