韩式小凉菜甜土豆

作者： 蘭大壮

每次去吃韩国料理，都好爱好爱吃餐厅无限供应的甜甜的小土豆. 网上找过不同的方子也，试了了好几次了，终于做出了味道还不错的小土豆. 我第一次先上锅蒸了十分钟，结果皮都掉了，而且做出来皮也不好吃👎. 然后我又直接煎了一次，结果土豆又切大了，搞到最后好不容易才弄熟. 所以和普通鸡蛋🥚（50-60克）大小的土豆大概要切成四份会比较合适. 照片是我第二次拍的，所以土豆看起来很大块😭. 然后不要用料酒代替味淋，味道会差非常多. 酱油我用了kikkoman，感觉还是日韩的酱料味道会比较接近. 油我用的是玉米油.

用料

• 土豆 700克
• 水 180克
• 红糖 20克
• 味淋 20克
• 酱油 55克
• 食用油 25克
• 蜂蜜 20克
• 香油 5克
• 熟白芝麻 5克

韩式小凉菜甜土豆的做法步骤

步骤 1

备好料.

步骤 2

这个大小可以切成两到三块.

步骤 3

锅热后转小火加25克油，加入土豆翻炒至上色均匀，如图所示金黄. 这个过程差不多得20分钟.

步骤 4

加水、酱油、味淋和红糖. 中大火煮沸然后转小火慢慢收汁儿，锅里剩个差不多八九十克酱汁儿看起来比较粘稠的时候转文火.

步骤 5

加入蜂蜜、芝麻油和芝麻，可以稍微调大火收汁儿，搅拌均匀出锅.

步骤 6

放入保鲜盒自然凉透，想吃的时候拿出来吃就好. 我基本三天吃完.

菜谱创建时间：2020-05-15 17:22:14