脆爽凉拌鱼皮

作者： 白石BB

为了怀念广州陈鱼皮的味道，自己动手还原了一次，味道有九分接近。下酒减脂首选

用料

• 花生米 炒花生米
• 香油 两茶勺
• 酱油 海鲜酱油三汤匙
• 白醋 香醋一茶匙
• 香菜 四根
• 洋葱 小个，切丝
• 鱼皮 六条
• 糖 俩茶匙
• 五香粉 少许
• 小米辣 一根切碎

脆爽凉拌鱼皮的做法步骤

步骤 1

鱼皮去腥，揉盐洗净，然后姜丝，葱丝，料酒揉搓腌制十分钟，洗净。

步骤 2

滚水下锅鱼皮，十秒捞起，入冰水泡制30秒

步骤 3

沥干水分，餐巾纸搽干水分，不然影响调味，斜刀30度切细条，半厘米宽为佳

步骤 4

所有调味料和配菜一起拌匀。

步骤 5

味成！爽口劲道，鲜香微甜，回味无穷！

菜谱创建时间：2020-05-15 14:57:34