脆脆的自发绿豆芽，再也不想买市场上的豆芽了

作者： 宅家小四

只要有水和空气，我就可以亭亭玉立，摇曳生姿。

用料

• 绿豆 50克
• 沥水篮 1个
• 不锈钢锅 1个
• 纱布块 1块
• 厨房抹布 1块
• 深色毛巾 1块

脆脆的自发绿豆芽，再也不想买市场上的豆芽了的做法步骤

步骤 1

准备工具：1.锅什么样的都可以。2.沥水篮只要是底部有孔洞的都行。3.纱布块某宝上有卖，不需要无菌，普通医用纱布，很便宜，一次一块，纱布的妙处往后看。4.厨房抹布最好用不粘油的，吸水性好，有重量，当然用棉布的也可以，请自便。5.毛巾只要是深颜色就好，为了避光，用黑色塑料袋代替也请自便。

步骤 2

绿豆用水泡到如图状态。（一般春秋季1～2天）天热注意勤换水。

步骤 3

纱布块打开铺在盆底。

步骤 4

把泡出小芽芽的绿豆平铺在盆底，不要太厚。

步骤 5

盖上厨房抹布（抹布用水打湿），这一步已经达到避光的目的。

步骤 6

放到不锈钢锅里，均匀地淋上少许水。（放锅里是为了浇水、沥水方便）

步骤 7

如果你的沥水篮不能正好卡在锅边悬空，那就在锅底这样放个塑料沥水篮，把放绿豆的篮子放在上面，就是说放绿豆的篮子是垫高的，不能直接贴在锅底。（懂了吗？）

步骤 8

盖上深色毛巾（避光保水加强）。

步骤 9

把它放到一个既方便浇水又不碍事的地方。

步骤 10

拿掉红色毛巾浇水，不要掀开绿色的抹布，直接将水均匀的撒在抹布的各个角落，每天早晚各一次，每次100ml左右，就这样直径约7cm，高约7cm的水杯，差不多半杯水，浇好水把红色毛巾盖好。

步骤 11

等待……

步骤 12

第三天，可以明显看出长高了。

步骤 13

第五天，准备收割。

步骤 14

大把整个掐起来。

步骤 15

用刀切或者用剪刀剪，贴着纱布把根剪掉。

步骤 16

再来一张图，纱布的妙处在于此。

步骤 17

没有摘根的烦恼，是不是很开心😃

步骤 18

来一张豆芽特写，这个长度还可以。

步骤 19

豆芽很轻，清洗的时候绿豆皮常常在底部，很容易就去干净，当然会有个别顽固分子，单独关照一下就好。

步骤 20

上菜

脆脆的自发绿豆芽，再也不想买市场上的豆芽了的小贴士

碎碎念：1.看过很多厨友发豆芽的方法，感谢他们的无私分享，唯有在工具上觉得简单顺手就好，家家都有的沥水篮子，就别费劲用别的什么的了！2.要不要压东西？我觉得不要，压东西后浇水不方便，吸水性好的厨房抹布有一定重量，压在上面长好的豆芽也很漂亮。3.如果沥水篮不是悬空放置，就别拿出来在水龙头下冲水了，拿起来又放下，脆弱的须根就损伤了，伤了根容易腐烂。4.每次浇水不要太多，把沥水盆悬空垫高，就是让浇的水沥在下层而不会泡到还没长根的豆子，早期豆子泡在水里会变质的。5.每次发50克绿豆，主菜可以炒一盘，配菜可以分两次，豆子太多，铺的太厚不利于豆芽生长，当然，只要你的沥水篮子底部直径够大，100克、200克……都可以。6.天气热了，不要把锅放在不通风的橱柜里，也不要用黑色塑料袋了，豆子少泡点，只能铺在篮底一层，厚了即便豆芽长出来也容易腐烂。增加浇水次数，每天3次。7.温度高，豆芽会长得很快，注意观察，长高了差不多4天就收菜，时间长了也容易腐烂。8.天气热了，更新几条注意事项，如果遇到新的问题会再更新。9.欢迎大家多多交流。

菜谱创建时间：2020-05-15 11:56:38