非烤箱版超好吃的蜜汁叉烧

作者： 辣妈KT的小美厨房

蜜汁叉烧大家都超爱吃的，但是家里用烤箱烤的话需要不停的翻面，刷蜂蜜水，看颜色，比较繁琐，这款非烤箱版本就省力多啦，很多朋友都说口感甚至胜过传统法。😋

用料

• 梅花肉 800克
• 李锦记叉烧酱 100克
• 老抽 5克
• 料酒 50克
• 冰糖 80克

非烤箱版超好吃的蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

梅花肉切长条，5分钟/50度/速度5，清洗，洗出的白沫用清水冲洗干净，稍微吸干水分

步骤 2

梅花肉用李锦记叉烧酱提前腌制半小时。

步骤 3

梅花肉连同腌制的酱，老抽，料酒，冰糖，一起放入主锅，40分钟/温度v/反转小勺，最后10分钟打开量杯盖收汁

步骤 4

5秒/反转速度2，让叉烧裹汁（烧的过程中，可以把速度调到2，2秒钟后再回到小勺，重复2～3次，也可以起到裹汁上色作用）

步骤 5

叉烧拿出来趁热或放凉切都可以。

步骤 6

最后把锅底的汁淋上去。

非烤箱版超好吃的蜜汁叉烧的小贴士

烧制叉烧的时候可以打开量杯盖观察汁水情况，喜欢汁少的可以延长拿走量杯盖的时间。如果觉得还不够浓稠，也可以多加5分钟左右温度V反转小勺，打开量杯盖继续烧。最后烧好锅底有汁，我喜欢一半淋上去，一半倒出来蘸着吃。下面做叉烧的时候，可以架上蒸锅，蒸点海鲜，蔬菜，一锅多菜。

菜谱创建时间：2020-05-15 11:31:12