无须出膜的手残党的芋泥麻薯软欧包

作者： 悟飯Fun

没有厨师机，手残的手揉面包党 不强求揉出指套膜 常年都是随便揉一揉就丢进去烤 也能成功 口感没有出膜的面包那么优秀 但是口感同样OK的啦 我会一直摸索手揉出指套膜的方法的🍞🥐☕️ Weibo :悟饭Kuma（会有视频vlog） 小红薯🍠: 542922141

用料

• 皇后高筋面粉 100克
• 全麦面粉 60克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 白砂糖 20克
• 牛奶 65克
• 黄油 10克
• 馅料部分
• 芋头 适量，我大概用半个
• 糯米粉 35克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 100克
• 糖 30克（芋泥和麻薯各15克）
• 黄油 16克（芋泥和麻薯各使用8克）
• 奶油 30克（不怕胖可以用3奶油替代部分牛奶）我的方子是没有加

无须出膜的手残党的芋泥麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

面团材料除了黄油之外的所有材料揉成面团 再加入黄油揉出指套膜（手残党就不要追求指套膜了，我也没揉出来……） 方子可以做6个 发酵成2倍大

步骤 2

我用了大概半个芋头切片直接蒸 糯米粉➕玉米淀粉➕牛奶➕15g糖搅拌成无颗粒状态 和芋头一起蒸 15~20分钟左右 芋头蒸熟后捣碎加糖15g 黄油8g 牛奶100g开小火搅拌成泥状（加奶油会更好吃，可是胖啊啊啊，不怕胖的可以加奶油）

步骤 3

麻薯蒸好趁热加入8g黄油搅拌成泥 然后就可以包起来啦，一层麻薯一层芋泥，收口要捏紧捏紧捏紧，不然会爆开 放进烤箱2次发酵 烤箱下层放一碗热水保持湿度 我大概发20分钟拿 出来用割两刀再撒上面粉 最后175度25分钟 我大概烤15分钟就盖上锡纸防止过焦

步骤 4

完成啦

菜谱创建时间：2020-05-15 10:52:04