坚果芋泥奶油蛋糕

作者： 悟飯Fun

这是今年疫情期间给自己做的生日蛋糕 Weibo ：悟饭Kuma 里有视频 感兴趣可以去看看制作视频

用料

• 蛋黄 3个
• 牛奶 42克
• 玉米油 39克
• 糖 18克
• 低筋面粉 54克
• 玉米淀粉 6克
• 蛋白霜部分： 个
• 蛋白 3个
• 糖 27克
• 芝麻粉 随意放一点（没有可省略）
• 奶油 250克
• 糖 25克
• 芋泥部分：
• 糖 10克
• 玉米油 20克
• 芋头 150克

坚果芋泥奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄，牛奶，玉米油混入搅拌

步骤 2

倒入芝麻粉随意加少许（没有可省略）

步骤 3

Z字型搅拌后低筋面粉加玉米淀粉过筛混入搅拌

步骤 4

3个蛋白将27克糖分3次打发

步骤 5

取1/3蛋白混入

步骤 6

混入拌匀后再倒入蛋白霜翻转搅拌

步骤 7

倒入6寸磨具后从高处轻轻往下放震荡出气泡。放入烤箱 145度55分钟

步骤 8

脱模后切开

步骤 9

150克蒸熟的芋头加20克玉米油10克糖小火搅拌成泥（中途如果不成泥可以继续适量加油）

步骤 10

250克奶油加25克糖打发成干性奶油

步骤 11

装饰啦

步骤 12

抹奶油，不专业没办法抹平没关系，我觉得随意一点更好看

步骤 13

白上喜欢的坚果

步骤 14

厚厚的芋泥很棒

步骤 15

补充一下这是6寸的方子，另还有小伙伴建议加奶油和黄油一起搅拌芋泥会更好吃

菜谱创建时间：2020-01-28 15:34:32