粽子(素馅·荤馅)

作者： 摇啊摇-16

用料

• 糯米 250克
• 花生 50克
• 莲子 50克
• 赤豆、绿豆、乌豆 50克
• 蜜枣 10个
• 五花肉 250克
• 鲍鱼 6只
• 干贝 12粒
• 香菇 6朵
• 鲜鱿鱼须 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 1勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 玉米油 1勺
• 芝麻油 1勺

粽子(素馅·荤馅)的做法步骤

步骤 1

莲子、花生、豆类提前一晚洗净浸泡，未二小时加入糯米浸泡

步骤 2

取一片宽大的粽叶，卷成一个圆椎状，填入步骤一材料到一半，放入一颗蜜枣

步骤 3

步骤一材料继续填满

步骤 4

上部的粽叶向下折盖住开口，顺着边将粽叶折好，用绳子捆紧即可。粽子放入高压锅，加水没过粽子，上汽后改小火压40到60分钟。

步骤 5

荤馅材料比较多，釆用塔形包法。将两片粽叶十字交叉，形成一个窝状，填入一汤匙步骤一材料，再填上提前腌制(加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、玉米油、芝麻油)好的鲍鱼、五花肉、鱿鱼须、干贝、香菇。(香菇泡发后和干贝过一下油炒出香味）

步骤 6

上面再覆盖一层步骤一材料。

步骤 7

上部两端的粽叶向下折，盖住开口。再取二片粽叶分别夹住左右两侧，再往底部折起，然后捆紧两端即可。粽子放入高压锅中，加水没过粽子，上汽后小火压60到80分钟。

粽子(素馅·荤馅)的小贴士

粽叶提前浸泡二小时，刷洗干净，和绳子一起过一下开水。包的时候，顺滑的一面朝内。另外，绳子要用力捆紧。

菜谱创建时间：2020-05-15 09:59:49