【一人食】腊味蒸饭

作者： 来自远芳

一人食的时候，真的很懒得做饭，主要是用电饭煲如果量太少不太好吃，做多了又要吃剩饭。后来想了想，还是蒸饭适合我。最近上火，就把腊味煲仔饭改为了腊味蒸饭。

用料

• 香肠 半根
• 五花腊肉 2片
• 米 1两
• 水 适量

【一人食】腊味蒸饭的做法步骤

步骤 1

淘米，然后加没过米的水浸泡至少半小时。我是早上上班前直接浸泡道下班的。

步骤 2

浸泡过的米里面水倒去一部分，保留低于米面的水量。这样蒸出来的米饭粒粒分明，有嚼劲。 把切片的香肠和腊肉放在米上。

步骤 3

我用高压锅蒸的，高压锅加水，放笼屉，连碗或者小砂锅放进去开盖蒸。高压锅大火上汽，转中小火蒸7-8分钟即可。 如果用蒸笼也是可以的，蒸大约15分钟至20分钟，观察一下熟了即可。不过高压锅有压力的，感觉米饭熟的快而且不容易出现夹生的情况。

步骤 4

可以开始享用啦！ 最后说一下，关火以后，高压锅如果想快速取出，可以把锅放在水龙头下冲一下冷水。注意安全哈！

【一人食】腊味蒸饭的小贴士

如果需要煲仔饭，其实可以蒸好放烤箱或者炉子上烧一下，就比较迅速了，哈哈！这个饭做煲仔饭的话不用再在容器上抹油了，腊肉和香肠都会出油的。

菜谱创建时间：2020-05-14 19:18:41