私房软糯红烧肉

作者： 卡煕

软糯可口，米饭绝配🥢🍚

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 生抽 4勺
• 老抽 3勺
• 八角 适量
• 香叶 2片
• 姜 适量
• 葱段 适量

私房软糯红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成3×3cm正方小块

步骤 2

五花肉焯水去腥，配料准备好

步骤 3

热锅坐油，先放入冰糖，等其融化后加入肉块翻炒30秒；再加入姜片葱段八角香叶翻炒30秒；随后倒入生抽老抽翻炒30秒；喜欢香辣口感的可以在这时加几个红辣椒段

步骤 4

肉翻炒成好看的焦糖色时加入热水，炖煮30分钟，注意不要把锅底熬干

步骤 5

最后收汤汁，这时候口感非常软糯了。我全程没有加盐，因为生抽老抽已经足够咸，喜欢甜口的可以多加些糖

私房软糯红烧肉的小贴士

炒冰糖时注意不要超过30秒钟 看到冰糖融化即可 否则加热时间太久会变苦

菜谱创建时间：2020-05-14 18:52:23