干炸里脊

作者： 2020新晋美厨娘

每一道美食，都能勾起人的一段回忆，或是美好，或是忧伤，把所有的情感投入到这道美食的制作上，相信美好永远不会缺席！在吃货的认知里，没有什么事是美食解决不了的！

用料

• 猪里脊 200克
• 鸡蛋 2个
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 2～3克
• 姜丝 按个人喜好（可不放）
• 面粉 100克左右
• 淀粉 若干
• 花生油 没过里脊肉即可（怕浪费的可以少放些油，分两次炸就好了😁）
• 胡椒粉 2克

干炸里脊的做法步骤

步骤 1

肉片成1CM左右，刀背剁松。

步骤 2

均匀切条：（长3～4CM，宽1CM）

步骤 3

腌肉：蚝油，料酒，生抽，盐，淀粉抓匀（我没有放姜丝）腌制15分钟左右。

步骤 4

调浆：鸡蛋，胡椒粉，面粉（淀粉）搅拌均匀备用。 把腌好的肉都放入浆碗中。

步骤 5

热锅烧油大概6～7成（可以滴点糊试试油温） 挂糊的肉条放入油锅慢炸。 炸差不多熟后（切勿炸老了），捞起，把油继续加热冒烟，把肉再次放入，迅速翻匀至上色。

步骤 6

成品出锅。

干炸里脊的小贴士

注意：面糊不要调太稀，否则挂不上

菜谱创建时间：2020-05-14 18:38:16