红丝绒芒果裸蛋糕

作者： 魔幻厨师

用料

• ＃蛋黄糊＃
• 蛋黄 65克
• 低筋面粉 75克
• 玉米油 45克
• 牛奶 80克
• 红曲粉 3克
• ＃蛋白＃
• 蛋白 125克
• 细砂糖 60克
• ＃奶油＃
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 12克

红丝绒芒果裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋黄糊的所有材料混合均匀

步骤 2

打发蛋白，分3次加入白砂糖，打发至弯钩状态

步骤 3

分1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀

步骤 4

将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀

步骤 5

每个模具约110克

步骤 6

可分4盘

步骤 7

上火170°，下火130°，中下层，15分钟

步骤 8

打发淡奶油，装入裱花袋中，等蛋糕冷却好了就可以动工了。

步骤 9

下层奶油，中间放芒果粒，上层再挤一点奶油。

步骤 10

喜欢多层可以➕上去，最后铺上满满的芒果丁粒

菜谱创建时间：2020-05-14 17:58:23