蒜香炸鸡翅

作者： Summer的川味厨房

小孩子很爱吃鸡翅，奥尔良味都嫌辣，不如试试蒜香的。鸡翅腌制一晚，第二天油炸10分钟搞定。

用料

• 鸡翅 1公斤
• 腌制
• 蒜茸 4-5小瓣
• 蚝油 两汤匙
• 淀粉 两汤匙
• 料酒 1汤匙🥄
• 生抽 1汤匙
• 冷油 2汤匙
• 姜片 少量
• 油炸
• 油 量多

蒜香炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

1000克鸡中翅洗干净，去血水。（借用排骨图片，鸡翅忘记拍了）鸡翅两侧面切三刀，划破鸡皮。放豆粉两汤匙，蚝油两汤匙，料酒两汤匙，生抽一汤匙，姜片，蒜茸，两汤匙冷油。搅拌入味，包保鲜膜，进冰箱放得越久越好。至少1小时才能油炸，4小时以上最好。

步骤 2

锅倒很多油（不是生菜籽油），可以80%覆盖鸡翅。如果是菜籽油要烧冒烟再冷却。油温不高，放入鸡翅，姜片尽量丢掉。油温高起来后，火关小。（油温高蒜粒会变黑苦）

步骤 3

颜色金黄后又翻面油炸。

步骤 4

10分钟左右，鸡翅全熟，可乐啤酒🍻跟上。

步骤 5

蒜香味，小孩子也很爱吃。

步骤 6

童模可乐的下酒菜。

蒜香炸鸡翅的小贴士

鸡翅喜欢炸得焦一点的，可以自己看颜色时间，注意刚入锅时油温不能高。考虑蒜的感受很重要。慢工出细活，吃货的人生就是在吃和准备吃的路上。

菜谱创建时间：2020-05-14 15:08:04