扭一扭 布雷结饼干

作者： Prague潇洒

某天看到别人po这个造型的小饼干，觉着可以试着玩一下，搓一搓扭一扭，就好啦。直接吃或用来做装饰都很不错。 这款饼干对酵种状态没什么要求，我用的就是冰箱里刚拿出来的废弃酵种。若没有废弃酵种，用15g水+15g低粉/全麦粉代替即可。 方子可做16—20个布雷结小饼干。

用料

• 低粉 55克
• 全麦粉 30克
• 奶粉 10克
• 剩余酵种（100%水粉比 30g
• 水 25克
• 椰子油 10克
• 黄油 10克
• 盐 2克
• 黑胡椒 一撮
• 孜然粉 一撮

扭一扭 布雷结饼干的做法步骤

步骤 1

除油类其他材料大致混合（偷懒只用了一个盆，也可以分干湿两个盆

步骤 2

黄油与椰子油用微波炉叮一下至融化为液体，加入盆中

步骤 3

揉成团，不用揉到光滑什么的，成团就行

步骤 4

醒面20分钟（可省略，直接造型

步骤 5

将面团擀成20*10cm左右的片，厚度大概8mm这样，不要擀太薄，后续不好搓 切成宽度1cm的长条（可以理解为短粗胖胖的条。我这个切的稍微宽了点，切了16条。

步骤 6

取一根搓长，其余的盖好保鲜膜防止干裂。

步骤 7

扭一扭，如图。 两头处轻轻按压即可；同时预热烤箱180度

步骤 8

全部做好

步骤 9

180度烤18-20分钟左右

扭一扭 布雷结饼干的小贴士

1、一开始造型可能没那么好看，多做几个就有经验了。 2、饼干是咸香口味，好看但也很好吃。 3、盐量不建议增减。 4、若没有废弃酵种，用15g水+15g低粉/全麦粉代替即可。

菜谱创建时间：2020-05-14 11:39:48