德国无盐黄油种类

作者： 苏合山上的Li子

一直用低脂黄油leichte Butter的我在比较没那么快手的烘焙上（例如需要打发黄油）碰壁了，明白了还是要用标准黄油。但是德国黄油那么多种，嗯……得查一下了。

用料

• 黄油 各种

德国无盐黄油种类的做法步骤

步骤 1

Süßrahmbutter-甜奶油黄油 不添加来自牛奶，奶油或者乳清奶油的乳酸菌，但吃起来是温和以及有奶油感的。常在厨房中用来做汤或者酱，让他们浓稠，因为它不会迅速凝结。 厨师还喜欢使用这种黄油来精制蒸熟的蔬菜。 在早餐桌上，这种甜奶油黄油最适合搭配果酱，蜂蜜和其他甜酱。 与其他变种相比，它更适合烘烤蛋糕和饼干。

步骤 2

Mildgesäuerte Butter-轻度酸化的黄油 是成熟后与乳酸菌混合了的甜奶油黄油。 这使它具有温和的酸味，并且用途广泛。 它的全能让它成为可能是德国最受欢迎的黄油品种。 轻度酸化的黄油非常适合用作奶酪，香肠和酸果酱的基础，但您也可以使用它来精制烘烤菜和蔬菜。

步骤 3

Sauerrahmbutter-酸奶油黄油 酸奶油黄油也像甜奶油黄油一样开始。 对于这种品种，乳酸菌培养物或乳酸在熟化之前被揉合。 通过这一额外的步骤，酸奶油黄油将产生其典型的酸和爽口的味道。在厨房里，您可以使用酸奶油黄油来制作菜炖牛肉，鹿肉，汤和其他丰盛的菜肴。或干脆放在火腿面包上。

步骤 4

甜奶油，酸奶油和轻度酸的黄油的口味可能有所不同，但它们的脂肪含量相同。

步骤 5

这是一位阿姨在论坛上回复的关于哪些黄油上标明了不适用于烘焙：“我只在半脂黄油和人造黄油上看到过。Deli（一个人造黄油牌子）现在有一款带黄油味的也是可以的。做黄油饼干的话我会用非常普通用像小油包那样包装的黄油，而不是装在塑料小盒里的那种。

步骤 6

也有别人说只要用Deutsche Markenbutter（德国标准黄油）就不会出错。嗯，第一款Meggle后面也写了德国标准黄油呢。

步骤 7

总结来看，选Markenbutter或者Süßrahmbutter用来烘焙就绝不会错啦！

步骤 8

另外封面上的Kerrygold据说很好，它也是Süßrahmbutter，据说是牧草养殖的牛，所以产出的黄油颜色也更黄。

德国无盐黄油种类的小贴士

但是我用低脂黄油做一些快手蛋糕例如香蕉蛋糕之类的貌似也很棒～～

菜谱创建时间：2020-05-14 08:34:16