软绵QQ肠仔包

作者： 培小厨Baking

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 蛋液 25克
• 纯牛奶 145克
• 玉米油/黄油 20克
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 酵母 2.5克
• 黑椒肠 10根
• 蛋液（装饰） 适量

软绵QQ肠仔包的做法步骤

步骤 1

面包机放入高筋面粉、低筋面粉、蛋液、细砂糖、玉米油、牛奶、盐、酵母开启揉面模式

步骤 2

发酵好取出，排气

步骤 3

把面团分成重约45克小面团揉圆，用保鲜膜盖着松弛20分钟

步骤 4

取一等份搓成长条，长度大概是肠仔的3倍. 如图所示：用长面团把肠仔卷起来

步骤 5

卷好的肠仔面包生坯放烤盘上，表面刷上全蛋液撒上白芝麻/杏仁片，相隔一定的距离，以免发酵烘烤膨胀会粘在一起，在烤箱里放一盘35度左右的温水发酵40分钟，发酵1.5-2倍，把水拿出，预热烤箱160度烤15分钟

步骤 6

香喷喷软绵QQ肠仔包出炉，开动！

菜谱创建时间：2020-05-14 07:18:09