100%不会消泡的海绵蛋糕（分蛋法）

作者： 培小厨Baking

用料

• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 80克
• 白砂糖 80克
• 鸡蛋 3个
• 此配方可做 一个六寸

100%不会消泡的海绵蛋糕（分蛋法）的做法步骤

步骤 1

把牛奶和玉米油倒入小碗混合均匀备用

步骤 2

接下来分蛋，用无水无油的碗把蛋黄和蛋清分好

步骤 3

电动打蛋器开高速把蛋清打至大鱼眼泡的时候加入第1次白砂糖

步骤 4

打发到稍微细腻状态，加入第2次白砂糖

步骤 5

打到出现有纹路的时候，加入第3次白砂糖

步骤 6

继续打发到出现明显纹路，并且光滑的时候，提起来有小尖角，然后垂直下去停止发放

步骤 7

135度预热烤箱，把蛋黄加入打好的蛋清里面，搅拌均匀就可以了

步骤 8

筛入低筋面粉

步骤 9

用切拌的手法混合均匀

步骤 10

取一点面糊到提前混合好的牛奶和玉米油里面做糊化

步骤 11

把糊化好的面糊倒回蛋清混合物里面继续翻拌均匀即可

步骤 12

混合的面糊倒入蛋糕模具中

步骤 13

用刮刀轻轻抹平面糊

步骤 14

上下火135度中低层烤50分钟，烤好直接拿出放凉，脫模！它不仅仅可以拿来做生日蛋糕，还可以做杯子蛋糕哟

步骤 15

香喷喷热乎乎的海绵蛋糕出炉了，大爱～放第二天吃口感也是一样，软绵绵的！

菜谱创建时间：2020-08-09 00:36:06