戚风蛋糕（烤箱版）

作者： 梨花大厨

戚风戚风（气疯）哈哈哈。很喜欢戚风蛋糕，去年开始用电饭煲试做了可是不怎么成功，想着放上来大家一起分享切磋切磋一下没想到被一小部分人喷，不过大部分人还是很友好的传授和学习的。这段时间再用烤箱学着做，开始也是会开裂，几次以后掌握到了要点终于成功不裂了，今天再放个上来，还是希望大家一起学习互动，母亲节做了一个送给像母亲一样爱我疼我的嫡亲姐姐，姐姐说太香太好吃了！心里好像灌了蜜一样

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 100ml
• 细砂糖 90克
• 玉米油 50克
• 柠檬汁 5滴

戚风蛋糕（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

所有材料集中

步骤 2

先把鸡蛋分离，把面粉，牛奶蛋黄拌匀，要用刮刀一字形来划，放一边

步骤 3

蛋白加上三分之一的砂糖，再滴入柠檬汁开始打发，糖分三次加入，打至提起来有弯钩状就好了

步骤 4

打好了

步骤 5

把打好的蛋白加入蛋黄糊拌匀

步骤 6

倒入模具中，震几下，把面糊中的小气泡震出来

步骤 7

入烤箱，上下火都是135度，烤60分钟

步骤 8

出烤箱放凉约一分钟后震几下倒扣就出模了

步骤 9

出来了

步骤 10

口感十分绵密香喷喷的，太好吃了！

菜谱创建时间：2020-05-13 23:58:01