家庭版灶台鱼

作者： 枸杞瘦肉汤哇

疫情并未结束，想吃灶台鱼，脑海里回忆起餐馆里的大锅并不是每次都刷，通常一波食客吃完都是服务员用笤帚沾水扫扫，并不卫生。于是先生做了家庭版燃气灶台鱼😃

用料

• 主料:草鱼🐟 一条
• 豆腐 一块切成片
• 茄子🍆 两三个，每个切成四条
• 调料:东北酱（石桥大酱） 乒乓球体积➕ 水成稀糊状
• 葱姜蒜 适量
• 八角 一个
• 香叶 两片
• 桂皮 一小段
• 花椒 一小撮（用纱布包裹）
• 干辣椒 四五个

家庭版灶台鱼的做法步骤

步骤 1

做法:1.锅里加油至五层热➕ 调料炒出香味。2.倒入酱加沸。3放茄子➕ 鱼➕ 豆腐。3.加适量水，放入花椒包。4.放料酒适量➕ 生抽老抽适量➕ 白糖一小勺➕ 醋适量。5.大火烧开五分钟尝一下盐分（不经常使用酱做菜盐分不好掌握）。6茄子熟了收收汁就可出锅➕ 适量鸡精蒜末。7.收汁时摇晃两次锅，避免胡锅底。

家庭版灶台鱼的小贴士

喜欢酱味道可略多放点就不用加盐，其他调料有偏爱可略多加点。

菜谱创建时间：2020-05-13 23:40:33