鲜鱼高汤

作者： 馋妈妈

转自台湾李德强老师的40道鲜美高汤，鲜鱼高汤也是基本高汤之一

用料

• 鲫鱼 1200克（约3条）
• 油 15ml
• 姜 100克
• 葱 3根
• 水 3升
• 胡椒粒 10克

鲜鱼高汤的做法步骤

步骤 1

先将鱼清理干净，洗好备用。

步骤 2

将油倒入锅中烧热，放入鱼，以中火煎约10分钟至两面酥黄（一面煎约5分钟），再放入姜、葱煎制呈金黄色。

步骤 3

取一汤锅倒入3升的水与胡椒粒，并放入做法2的材料，以大火熬煮约1小时后过滤即可。

菜谱创建时间：2020-05-13 21:41:41