当季点心——五月.蚕豆糕

作者： 太初的小美厨房

五月的天气真是太舒服啦! 用小美做美食，更是美事一件❣️ 最近蚕豆大量上市，豆类富含植物蛋白，同时也可以多种做法! 下面，太初教您用小美做一款简单好看、酸甜可口、风味独特的蚕豆糕。

用料

• 蚕豆（去壳去皮） 300克
• 黄油 15克
• 小美打磨的冰糖粉 40－50克
• 蔓越莓干（可选） 随意

当季点心——五月.蚕豆糕的做法步骤

步骤 1

隔水蒸蚕豆，蒸好后沥干水分备用。 【操作】主锅添加800g水，蚕豆放在蒸锅，设置30分钟/v/小勺。

步骤 2

打磨细腻—— 【操作】 ①将所有材料放入主锅，设置2分钟/速度3。 ②期间将速度调到0暂停，用刮刀棒把溅到锅壁上的刮下去。 ③如果想蔓越莓干更细，可以提前用小美5秒/速度6打碎，再加入其它材料。

步骤 3

取出打磨好的食物，在揉面垫上摊开摊薄，目的是为了去除多余水分。 时间根据状态来，捏成团不粘手即可。

步骤 4

准备手粉—— 20g面粉放烘焙纸上，预热好的烤箱100度烤5分钟。

步骤 5

造型—— 取50g/个，搓成圆球，粘上薄薄一层手粉，放入模具压制。

步骤 6

即食最佳，适合配茶。

当季点心——五月.蚕豆糕的小贴士

保存—— 放在带盖的容器里，冷藏，尽快食用。

菜谱创建时间：2020-05-13 19:33:49