醉虾醉蟹家常做法

作者： 猫头鹰的思念

鉴于第一次做醉虾、醉蟹比较成功，在此公布一下制作方法。 以下是我家的桶做一次的用量。用料：母蟹*10，对虾一斤，白酒*4瓶，黄酒2*瓶，生抽*2瓶，冰糖粉半斤，花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶、大蒜、老姜若干。

用料

• 白酒 4瓶
• 姜 10片
• 花椒 握在手心一把
• 八角 3～5个
• 蒜 一个
• 桂皮 3块
• 冰糖粉 半斤
• 生抽 2瓶
• 花雕酒 2瓶
• 虾 1斤
• 香叶 4
• 干辣椒 2～3个
• 蟹 10只

醉虾醉蟹家常做法的做法步骤

步骤 1

1.刷洗好虾和蟹，用冷开水洗净沥干，放入白酒完全浸没，醉死它们。一小时后取出再用冷开水冲洗沥干。

步骤 2

花雕酒

步骤 3

2.桶中放入黄酒和生抽1:1比例，半斤冰糖粉，其余配料若干统统搅拌均匀，把蟹一个个铺设放好，再放入虾，完全浸没，放入冰箱冷藏

步骤 4

虾两天可以吃，蟹4天可以吃。推荐我用的那个生抽，味道正好。

步骤 5

开吃

醉虾醉蟹家常做法的小贴士

1.我做的量比较多，因为难得做一次，要送家人，所以用料多，大家可以按比例调整 2.两天后虾可以先吃起来，4天后吃蟹 3.卤料可以再用第二次，不浪费

菜谱创建时间：2020-05-13 18:38:33