6寸戚风蛋糕

作者： hana来自山川湖海

这个方子是根据小高姐的7寸中空戚风的方子改动的

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 15克
• 玉米油 45克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 45克
• 白醋 3滴

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分蛋

步骤 2

蛋黄中加入玉米油，牛奶，低筋面粉，玉米淀粉，搅拌至光滑

步骤 3

蛋白中加一点白醋，分三次加糖打发 打发至中性偏干，拉起来后，底部的尖角不弯，打蛋器上的尖角有些弯的状态就可以了，不要打得过干，不然容易开裂

步骤 4

蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀（注意翻拌手法不要消泡）

步骤 5

烤箱上管150度 下管140度预热 烤30分钟（盖锡纸） 烤30分钟（取锡纸） 烤完之后，取出，在地上轻轻摔一下，然后倒扣放凉 彻底放凉后脱模

步骤 6

成品特别完美

菜谱创建时间：2020-05-13 15:29:26