用料简单的奶黄馅

作者： 爱吃鱼的猫妈

看了很多奶黄馅的制作方子，都觉得用料复杂，参考各方，配出了自己的方子，用料简单，做了两次都很成功。

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 60克
• 淡奶油 100克
• 低筋面粉 50克
• 黄油 30克
• 牛奶 30克

用料简单的奶黄馅的做法步骤

步骤 1

备料如图

步骤 2

奶油、牛奶、鸡蛋加糖拌匀，成奶糖液。

步骤 3

加入面粉中，搅成无颗粒的面糊，加入黄油。

步骤 4

锅中加水烧开，转小火，隔水加热面糊，边加热边搅拌，搅到面糊凝固成糨糊样，包保鲜膜，放凉就可以用了。

用料简单的奶黄馅的小贴士

1、奶糖液加入面粉时，先加入少量和成比较稠的面糊，稠面糊搅匀没干面疙瘩时再加剩下的奶糖液搅成稀的面糊。 2、加热面糊时，用湿面垫着摸着面盆，以免烫手。一定要不停搅拌。 3、糖量可以调节甜度。牛奶量调节奶黄馅的浓稠度，我这个奶量相对稀点。

菜谱创建时间：2020-05-13 10:55:05