孜然煎鸡翅

作者： 麻婆豆腐创

用料

• 鸡翅 一盒
• 料酒 3勺
• 生抽 一勺
• 胡椒盐 适量
• 姜片 3片
• 孜然颗粒 适量

孜然煎鸡翅的做法步骤

步骤 1

买来的鸡翅洗干净，放入两片姜片，2勺料酒，过水，捞出备着。

步骤 2

锅里倒入油，把一片姜片放入，把姜片正反煎，直到姜片变金黄出香味，把姜片扔掉。

步骤 3

放入过水控干的鸡翅，开最小火，记住一定要最小火，把有皮的一面朝下，倒入一勺料酒➕一勺生抽，均匀撒胡椒盐，盖锅盖闷。

步骤 4

我是超市买的胡椒盐。如果没有自己调配黑胡椒➕盐，比例是1：2。

步骤 5

人别走开这个要有耐心。过一小会，打开锅盖看看，皮有点微微黄，翻面，再均匀撒胡椒盐。这个时候不用给料酒和生抽了。最关键不能加水所以全程是盖锅盖小火闷。

步骤 6

要时不时看看鸡翅千万别糊了！！！等正反都微黄了，最后撒孜然颗粒闷半分钟就可以装盘了！这样煎出来鸡翅，不仅油烟不大，而且像烧烤一样，很美味！

步骤 7

成品！

孜然煎鸡翅的小贴士

1.最关键鸡翅一定要过水，我买的是超市对半的鸡翅，如果是整只，那就过水时候在鸡翅背上划两道。闷的时候多闷一会。 2.全程都不要给水，开最小火盖锅盖，注意观察，时不时看看！！！

菜谱创建时间：2020-05-13 09:11:59