香草苹果吐司

作者： jessicatse

吴克己老师的皇冠林檎吐司， 还有哈奇老师的香草苹果吐司， 我将这两个方子结合了一下， 这是一款清甜的吐司🍞

用料

• 高筋面粉 200克
• 鲁邦种 100
• 全蛋 1个45克
• 白砂糖 25克
• 牛奶 60克
• 盐 5克
• 鲜酵母 8.5克
• 黄油 50克
• 苹果馅料
• 苹果丁 270克
• 白砂糖 25克
• 香草精 2克
• 盐 1克

香草苹果吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料（黄油除外）都倒入搅拌缸，搅拌至粗膜状态，加入软化黄油继续搅拌至出手套膜，室温下进行初始发酵。

步骤 2

等待发酵期间，开始煮苹果馅儿。把所有材料倒入锅里，小火加热至苹果丁出水，继续煮至水分都干掉即可。晾凉备用。

步骤 3

面团发酵至两倍大，取出。

步骤 4

平均分成6份小面团，滚圆，松弛15分钟。

步骤 5

每个面团都裹入苹果馅料。

步骤 6

再滚圆，放入吐司盒。

步骤 7

35摄氏度85%湿度条件下二次发酵至九分满。

步骤 8

上下火200℃，烤45分钟，完成~

步骤 9

松软好吃，香甜不腻

菜谱创建时间：2020-05-13 00:50:03