简易小四寸水果裸蛋糕🍰

作者： 烟果子3708

对于蛋糕抹面手残党，做这种不用抹面的裸蛋糕，虽然没颜值，但吃起来和漂亮抹面水果奶油蛋糕就是一个味。 不用分片，适合不会也懒的平均切片分割的人。 做过活底戚风模具烤的蛋糕的人都知道要等待烤好的蛋糕冷却有多费时间。 用这个硅胶6连模具，真是省力省时。 在打发奶油里加巧克力酱可以保持奶油花型在室外也不变型。 装在网红便当盒送人自带都很好。 很容易上手哈，记录一下。

用料

• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 20克
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 盐 一丢丢
• 柠檬汁 几滴
• 自制香草精 3克
• 淡奶油 75克
• 法芙娜白巧 75克
• 打发用淡奶油 225克
• 白砂糖 20克

简易小四寸水果裸蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

低筋面粉先过筛一遍。 3个蛋分开蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷冻。 预热烤箱上下火150度。

步骤 2

3个蛋黄+10g糖搅打均匀。

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀。

步骤 4

加入玉米油搅拌均匀。

步骤 5

再一遍筛入低粉。

步骤 6

划“Z"字拌匀无干粉，蛋黄糊光滑细腻，用蛋抽捞起滴入顺滑。 盖保鲜膜防干备用。

步骤 7

拿出冰箱冷冻过的蛋清，加几滴柠檬汁和一丢丢盐(柠檬汁和盐也可在冷冻前就加进蛋清里)，用电动打蛋器小档打出鱼泡眼。 加入15克白砂糖打发。

步骤 8

打发至细小泡沫加入剩下的一半白砂糖。

步骤 9

打至有纹路第三次加入最后的白砂糖。

步骤 10

打至湿性发泡，提起打蛋头蛋白霜呈小弯钩状态。

步骤 11

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊搅拌均匀。

步骤 12

倒回剩下的蛋白霜里，翻拌均匀，面糊光洁细腻，顺滑滴入有短暂堆积。

步骤 13

倒入6连硅胶不粘模具里九分满，摔一下模具，震掉小气泡。

步骤 14

放入预热好的烤箱中层，上火130 度，下火150度烘烤22分钟。

步骤 15

见表面上色就可以出炉了，摔一下震出热气。

步骤 16

稍微凉个五分钟，就可用手剥开脱模倒扣网架晾凉。

步骤 17

小蛋糕胚6个，如果想多夹奶油和水果，可以再每个分成2片。

步骤 18

75g白巧克力放入75g淡奶油中隔热水融化拌匀成白巧酱备用。

步骤 19

225g淡奶油加20g糖低速(盆下垫冰袋)打发。

步骤 20

打发至有纹路出现加入白巧酱，再稍微打匀就好了，装入裱花袋。

步骤 21

一片蛋糕垫底。

步骤 22

一层蛋糕一层奶油一层水果再一层奶油完成第一层操作。

步骤 23

再重复操作一次，最上面简单装饰。

步骤 24

樱桃夹心。

步骤 25

奥利奥奶油夹心。

步骤 26

装入便当盒，送明友亲眷，自带都很适合。

步骤 27

便当盒上随意画哦。

简易小四寸水果裸蛋糕🍰的小贴士

1 硅胶6连模就是小四寸的尺寸，这样烤好夹奶油不用分片了。 2 烤箱时间温度请根据自家烤箱脾气调节。

菜谱创建时间：2020-05-12 21:24:46