和羊蝎子火锅一个味道的香辣卤牛肉排骨

作者： 琳琳麒

很爱吃卤菜，自己家里卤的更放心更美味。这次参考了小关老师的做法，在卤肉的时候加入了一整个西红柿，比单纯卤料味道更鲜美，好像有点像羊蝎子火锅的味道了，真的超级赞！ 应该说好吃到炸裂，卤锅里的汤汁做面条，油拿来做火锅都超级棒！

用料

• 牛肉排骨 2斤
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 冰糖 10克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 桂皮 1小块
• 大葱 1根
• 大蒜 10瓣
• 老卤料包 1包
• 美人椒 4个
• 西红柿 1个

和羊蝎子火锅一个味道的香辣卤牛肉排骨的做法步骤

步骤 1

牛肉先洗干净后，冷水放入锅里，加姜片煮5分钟。牛肉捞出来，冷水清洗一下。第一遍煮牛肉的水倒掉。所有调料如上图处理准备好。卤料包，我用的是自家卤（川味卤料）。

步骤 2

所有调料和牛肉全部加入铸铁锅里，开大火煮沸，煮10分钟后，转小火焖炖2小时。

步骤 3

出锅，超级好吃，有点类似羊蝎子火锅的味道，感觉可以拿来涮菜吃

步骤 4

在铁锅里放凉后，锅里一层厚厚的牛油，emmm……周末必须用这个油搞火锅！

步骤 5

卤汤浇汁做成面条也是美味到炸裂呀！

菜谱创建时间：2020-05-12 18:13:03