油泼棍棍面

作者： 籽酱妈

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 水 150克
• 油
• 花椒粉
• 辣椒面
• 醋
• 酱油
• 盐
• 青菜
• 葱

油泼棍棍面的做法步骤

步骤 1

在面粉里放入盐，将水分次慢慢倒入，将面粉搅成絮状，加10克食用油，然后和成团，这一步我让面包机代劳了

步骤 2

揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧十分钟

步骤 3

将面团擀成厚一点的饼

步骤 4

切成手指粗细的条

步骤 5

搓成粗细均匀的长条

步骤 6

找一个平底的盘子或者盆子，刷点油

步骤 7

将搓好的长条面由里到外盘起来，盘一层，要刷一层油，以免粘在一起

步骤 8

全部盘完之后，在上面也刷一层油

步骤 9

盖上保鲜膜，饧一个小时，根据温度不同，气温低就多饧一会

步骤 10

小葱切碎备用

步骤 11

一个小时后，面条已经醒好了，锅中烧水，双手配合，将面条拉出

步骤 12

将面条绕在双手上，往两侧拉细并摔打，然后下入锅里

步骤 13

盖上锅盖，水开后加入凉水，继续煮，再开后再加入凉水

步骤 14

临出锅前放入青菜稍煮片刻，就可以了

步骤 15

将面捞入碗中

步骤 16

将葱花、花椒粉、辣椒面、盐放在面上

步骤 17

将热油泼在上面，加入酱油、醋

步骤 18

搅拌均匀就可以享用美味啦

菜谱创建时间：2020-05-12 17:32:58