香草冰激凌（冰淇淋）

作者： 我爱我家凡

用料

• 蛋黄 2个
• 纯牛奶 25克
• 细砂糖 40-50克
• 奶油 200克
• 香草 5滴

香草冰激凌（冰淇淋）的做法步骤

步骤 1

蛋黄酱：起一个奶锅放入水加热至微沸，关火，另取一盆将蛋黄、牛奶、糖和香草精混合好，放到微沸的热水锅上面，盆要隔着热水，用打蛋器慢慢打发至粘稠膨大呈奶白色，如图；放冷水盆中冷却或自然晾凉都行

步骤 2

另取一盆打发淡奶油到9分，不要打发太硬，有纹路即可

步骤 3

先取一半蛋黄酱和淡奶油充分混合均匀，在倒入剩下的蛋黄酱充分搅拌均匀就可以了

步骤 4

放到浅一点的容器里，我用的蛋糕盒，密封放进冰箱冷冻

步骤 5

冷冻过夜最好，成品

香草冰激凌（冰淇淋）的小贴士

蛋黄酱一定打发到奶白色，别偷懒 冷冻至少4小时才能挖球球

菜谱创建时间：2020-05-12 15:48:49