南瓜馒头

作者： xia935

南瓜🎃馒头易做好吃😋。

用料

• 普通面粉 600克
• 南瓜 250克（去皮）
• 白糖 30克
• 盐 1.5克
• 酵母粉 4克
• 食用油 1茶匙
• 鸡蛋 1个
• 温水 80克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

南瓜切片放入锅中隔水蒸（上图），蒸熟后放着备用（下图）。

步骤 3

干酵母粉放入80克温水融化备用。

步骤 4

面粉、白糖、盐、鸡蛋放入和面盆用筷子搅拌一下。

步骤 5

蒸熟的南瓜🎃和蒸出的水一齐加入步骤4的混合食材中拌匀。

步骤 6

把步骤3混合好的酵母水加入步骤5的混合食材拌匀。

步骤 7

搅拌后的食材（除食用油）放在料理机先用低速拌匀1-2分钟。

步骤 8

加上食用油用中速搅拌2分钟即可。

步骤 9

面团搅拌均匀即可。

步骤 10

盖上保鲜膜放入热水锅（冬天）中或室温发酵至两倍大。

步骤 11

发酵好的面团。

步骤 12

案板上撒上干面粉，把发好的面团揉搓。

步骤 13

将面团分成若干剂子。

步骤 14

把面团揉压成圆形。

步骤 15

光滑的面团向上，面团下面垫上馒头纸。

步骤 16

做好的馒头放蒸笼里后直接放在盛有冷水的蒸锅中盖上锅盖进行再次发酵，约20-30分钟左右即可。

步骤 17

冷水下锅，蒸25分钟就可以（蒸锅菜单的时间，可以根据不同炉具的不同来确定），蒸熟后先不要打开锅盖，等5分钟再打开。

步骤 18

香喷喷的南瓜🎃馒头出锅😋

南瓜馒头的小贴士

1.蒸熟的南瓜会有水，用来融化酵母的温水调整，根据面粉的吸水性来增减。2.为什么用了馒头纸蒸笼还垫蒸笼布，因我用了28寸的两层电蒸锅，水蒸汽大。3.上述食材量是根据家里的蒸锅蒸一次的量（12-13个馒头），每天早餐：1个馒头+1碗牛奶麦片+1个水煮鸡蛋🥚。

菜谱创建时间：2020-05-12 15:16:22