锅留底油,放入葱姜蒜炸,捞出扔出,只要油;锅留葱油,煸炒大葱段,捞出大葱段。
蹄筋焯水捞出备用。
锅留底油,葱姜炝锅,加水,倒入蹄筋,加老抽、生抽、酒定好颜色,加水,加盐、糖、再加大葱段,湿淀粉勾芡,淋熟油,出锅。