东北名菜---尖椒干豆腐

作者： 花生妈de小厨房

我认识的东北人，尤其东北男人，都爱尖椒干豆腐。简单快手的家常菜，美味又下饭，属于十分钟开饭系列。 谨将此道东北家常美味献给我最铁的闺蜜♡ 忙碌的日子里也要好好吃饭呀(*^▽^)/★*☆

用料

• 干豆腐 3张
• 尖椒 1个
• 蒜 2瓣
• 葱 1段
• 水淀粉 适量
• 生抽 1勺
• 花椒面（可不放） 1小勺

东北名菜---尖椒干豆腐的做法步骤

步骤 1

这个在东北叫干豆腐，其他地方有叫千张，或者豆皮。食材切条，切块都行。

步骤 2

尖椒洗净切块。蒜切片，葱切葱花待用。 准备工作结束。

步骤 3

热锅凉油下入花椒面、葱花，煸炒出香味后---注意了哈⊙▽⊙一手拿生抽瓶，一手拿半碗水，生抽倒入锅中，闻到被激出的酱油香味，立刻将水倒入锅中。这样能有效避免酱油烧糊和油星四溅。

步骤 4

把切好的干豆腐倒入锅中，加适量盐。水和干豆腐齐平，如果不够就再添点。大火烧开，转中火煮2-3分钟。

步骤 5

尝尝味道和软硬度，都满意了加入青椒块，再加入淀粉水，翻动几次，锅内再次沸腾时加入蒜片，翻几下出蒜香味关火装盘。

步骤 6

勾了薄薄的芡汁，既入味又美观！ 快来享用这平凡的美味吧～ (*˘︶˘*).｡.:*♡

东北名菜---尖椒干豆腐的小贴士

1.虽然这道菜叫做炒菜，但是却是煮出来的。这样做的干豆腐口感不会干。 2.干豆腐很容易风干，如果做完不立即开饭，就先找个盘子盖上，避免水分流失影响口感。 3.用葱炝锅，出锅前加蒜片，使这道菜香味浓郁，瞬间光盘。快来试试吧～

菜谱创建时间：2020-05-11 21:40:43