爆炒紫线茄子

作者： 好吃懒做的小洋洋

第一次在超市见到线茄子，好奇买来尝尝，据说是南方的茄子哦！又长又细，价格比普通茄子贵两三倍，但是真的超级嫩，浅紫色，皮薄水分足，非常下饭哦！

用料

• 紫线茄子 2根
• 红辣椒 1根
• 猪肉 看经济条件
• 葱 半段
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 香菜 2根
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 盐 1勺

爆炒紫线茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净备用，猪肉切丝，红辣椒、葱切段，姜切丝，香菜切末，蒜拍碎

步骤 2

起锅烧油，放肉翻炒，有条件的可以多放点肉，肉炒熟变色以后放辣椒、葱、姜一起翻炒，加盐和生抽调色调味

步骤 3

茄子斜切成滚刀块，下锅大火翻炒，待茄子微微变色时放生抽、老抽上色

步骤 4

起锅前放入香菜段和被拍扁的大蒜，继续翻炒一会就可以出锅啦！

爆炒紫线茄子的小贴士

大火翻炒茄子时，如果锅里比较干或者油比较少时，可以加点凉水，出锅后有些汤汁下饭更香哦！

菜谱创建时间：2020-05-11 20:48:33