老干妈炒苦瓜（下饭菜）

作者： 无尘简语

炒苦瓜时加点老干妈，是全新的口味，甘甜微辣，无论粥还是饭都适合。重点是材料少操作又太简单，几分钟完成

用料

• 老干妈 2勺
• 苦瓜 1根
• 蒜 2瓣
• 干红椒（可忽略） 2个
• 盐 1克
• 糖 1克
• 香菜 3根

老干妈炒苦瓜（下饭菜）的做法步骤

步骤 1

洗净（1分钟）

步骤 2

切片（2分钟）

步骤 3

焯水：水开后放1勺盐，苦瓜下锅后加1小勺油，一切都是为了保持鲜色。翻动几下下，约一分钟后水开了，颜色变翠绿，捞起（2分）

步骤 4

锅加热后，大火放一小勺油，油温五陈热时转中小火，先放蒜再放干红椒三四秒煎香后转大火将苦瓜倒入翻炒五秒钟，加1克盐1克糖（加糖为了提鲜也可不加），再加入2勺老干妈，翻炒均匀起锅（约2分钟）全程约7---8分钟

步骤 5

新的做法：其它方法不变只加了一小把香菜，香菜切碎，快起锅时加入，翻炒均匀后起锅。口味独特，特别是喜欢香菜的我更觉味道不错。

菜谱创建时间：2020-05-11 19:56:51