用APP打开
传统卤肉饭-肉肉软糯,肥而不腻的经典盖饭!的做法

传统卤肉饭-肉肉软糯,肥而不腻的经典盖饭!

1587人浏览 82人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 美少女昆尼
美少女昆尼
这是一个传统的卤肉饭,非常好吃!只要吃上卤肉饭,不夸张地说,我们家这顿饭就只有吃饭的稀里呼噜声,没有聊天,没有电视📺。。。都在使劲的,认真的往嘴里扒饭!😂 这个饭里面的猪肉,选用五花,我偏爱瘦一点的五花。不过今天用的是前臀尖,最近超市五花真是太肥了。。。还贵!总之,肉肥就少放油或者不放油。瘦的多肥的少,也不要多放油,正常就好。纯瘦,那.....就不好吃啦!

用料

传统卤肉饭-肉肉软糯,肥而不腻的经典盖饭!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉洗净,切丁。备用。差不多指甲大就行。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切丝。炸洋葱酥。适当小点好炸。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热,洋葱丝下锅,中小火或者小火慢炸,不然炸糊了就苦了。时间略久,且炸呢。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱酥炸到差不多这样,大部分金黄了。捞出沥油,备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一锅,放少许油,油热放肉丁翻炒到发白。放少许白胡椒粉,少许五香粉翻炒均匀。放料酒,生抽,冰糖,翻炒均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热水,没过肉一些。大火烧开转小火慢炖。(喜欢卤蛋的话,可以剥几个水煮蛋进去卤)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖到30.40多分钟,水少了一半的时候。加入洋葱酥,加老抽调下色。尝尝咸淡。如果觉得淡可以适当再加一点生抽。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再炖20多分钟,肉肉差不多软糯了,适当收汁。多留些汁水拌饭,千万不要收干了。摆上蔬菜,也可以不摆。 (没做卤蛋,直接水煮的~)

菜谱创建时间:2020-05-11 19:39:24
打开App收藏