麻辣蒜蓉小龙虾🦞

作者： 美虎妈

母亲节准备犒劳一下自己，团购了五磅小龙虾🦞结果这哪里是犒劳，收拾五磅小龙虾直接让我进入悲惨世界😂😂😂幸亏最后成品味道超级惊艳，这一天没白忙活😄

用料

• 小龙虾 5磅
• 准备调料：葱、姜、花椒、大料、干辣椒、香叶、草果、白蔻
• 白糖 3勺
• 啤酒 2听
• 生抽、盐
• 芹菜 2根
• 蒜 4头
• 香菜 2-4根

麻辣蒜蓉小龙虾🦞的做法步骤

步骤 1

小龙虾买回后简单刷掉身上的泥沙，放一大盆清水撒点盐泡一小时，之后减去八条腿、剪去头部的胃，顺便把头部的虾膏完整取出，去虾线、背部剪开，去腮，具体操作步骤请看这个链接：https://www.xiachufang.com/recipe/101825364/不新鲜的虾直接扔掉，收拾小龙虾太累了，中途实在受不了了，躺了半小时休息🤣收拾好的小龙虾在流动水冲洗下用刷子仔细刷，并冲洗干净

步骤 2

这是5磅小龙虾收集出来的一碗小龙虾膏，都说龙虾膏是龙虾的肝

步骤 3

准备调料：葱、姜、花椒、大料、干辣椒、香叶、草果、白蔻

步骤 4

冷油冷锅下调料中大火至锅热，调料出香味儿，放三勺糖炒化

步骤 5

倒入洗净并沥干水的小龙虾

步骤 6

翻炒至龙虾颜色泛红，到2听啤酒🍻生抽、酱油，大火烧开转中火

步骤 7

盖上锅盖煮大概15分钟

步骤 8

煮小龙虾的时间准备大蒜料，剥四头大蒜切碎

步骤 9

单起一小锅冷锅冷油炒蒜末和花椒

步骤 10

炒至颜色金黄有蒜香出来关火

步骤 11

取一半炒好的蒜料放到煮好收汁的龙虾锅里

步骤 12

再放入切好的芹菜丝一起翻炒

步骤 13

用漏勺把锅里所有东西都捞出

步骤 14

把龙虾膏和剩下的一半蒜料倒入锅内剩下的汤汁里，轻轻搅拌，尽量不要把龙虾膏弄碎，大概翻炒2-3分钟龙虾膏炒熟，汤汁收浓

步骤 15

把炒好的龙虾膏蒜料铺在龙虾上

步骤 16

均匀铺开

步骤 17

放上几根香菜装饰，好吃的不要不要的😋😗😉

菜谱创建时间：2020-05-11 19:31:13