神奇的口袋面包

作者： 萍水相逢meig

配方来自高帽子西点，实操记录。调试了几次配方可以把盐14g调整成10克，橄榄油52g改加30g并把图补全。

用料

• ①
• 高粉 600g
• 盐 （8~10g）14克
• ②
• 糖 14克
• 酵母 14克
• 橄榄油 （30g）52g
• 水 300克

神奇的口袋面包的做法步骤

步骤 1

先看一下8成筋度的状态:拉开破洞有锯齿

步骤 2

把②的材料搅拌均匀分次倒入①中，厨师机搅拌到8成筋度，常温发酵30分钟。

步骤 3

分割100克一个面团

步骤 4

擀的时候不要擀到两头，横着竖着都一样，自然就擀成长方形。

步骤 5

烤箱预热240烤8分钟，上色后中途翻面再上色。

步骤 6

鼓囊囊的，可爱

步骤 7

切开一边口，夹什么料自由发挥。 我用剪刀剪的口比较整齐，夹上生菜牛肉土豆挤上泰式甜辣酱。

菜谱创建时间：2020-05-11 19:11:50