椰奶芒果布丁

作者： 淡淡爱下厨

用料

• 芒果 3个（挖出芒果肉240克）
• 白糖 25克
• 牛奶 80克
• 椰浆 200克
• 吉利丁片 4片
• 淡奶油 100克

椰奶芒果布丁的做法步骤

步骤 1

1.芒果切丁，要切大丁，成芒果酱状的边角料就不要了，不然成品不好看，不好切。 2.牛奶、白糖、淡奶油、椰浆凉拌均匀，吉利丁片泡水待用。

步骤 2

混合液小火煮沸，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后关火过筛，放凉，降温到室温。（吉利丁片也可以不泡水这里直接加，只是泡过水的溶解的更快，以及成品口感更软）注意吉利丁片不要泡太久，最好一两分钟就够了，泡久了就成坨坨了……用还是能用的，捞出来用网兜沥沥干……囧

步骤 3

玻璃保鲜盒铺保鲜膜（为了最后好脱模，我可以刷油，但我喜欢清爽的口感），底部放芒果粒。倒入降温后的混合液，盖好盖子（以免串味），放入冰箱冷藏，12小时以上即可享用，24小时以上效果更佳。这点原材料的量，大概可以做4个小玻璃饭盒。

步骤 4

时间到了，冰箱取出，脱模，切块，摆盘。可以直接吃，也可以裹一层椰蓉。

菜谱创建时间：2020-05-11 18:53:45