立夏养生健脾补气汤「西洋参鲍鱼炖乌鸡」

作者： 膳源

立夏补气佳品～非西洋参莫属 夏天正是养心季节，圆肉养心血、麦冬清心，与西洋参搭配非常适宜，是一道时令养生保健汤水！

用料

• 乌鸡 250克
• 西洋参 6克
• 红枣 3颗
• 姜 3片
• 陈皮 1片
• 有壳鲍鱼 2只
• 圆肉 6粒
• 淮山 20克
• 茯苓 15克
• 麦冬 6克

立夏养生健脾补气汤「西洋参鲍鱼炖乌鸡」的做法步骤

步骤 1

鲍鱼记得要带壳，鲍鱼壳就是中药石决明，有清肝明目、平肝潜阳的功效，

步骤 2

这是西洋参粉，打粉方便平时冲服哈。汤中补气大神嘻！

步骤 3

西洋参产自加拿大、美国、中国东北，其中以加拿大威斯康辛州五年参质量最好，足五年的加拿大西洋参是甜味的，美国带微苦，中国的更苦，所以很容易区分！另外西洋参主要药用成分是参皂是位于表皮，所以吃参丁效果来得更快！

步骤 4

陈皮泡水浸软刮白，乌鸡、鲍鱼飞水，红枣去核，所有材料一起放入炖盅里

步骤 5

加入热开水

步骤 6

先大火30分钟，然后慢火2小时，炖汤非常方便，不用看火，而且汤料所有味道不会流失，统统都锁在汤里哈！味道可以治愈灵魂😌

步骤 7

靓的乌鸡炖好后，肉质依然结实，如果是那种速养乌鸡，炖好汤后有一股鸡腥味，肉质软烂，本人接受不了。汤中的淮山吸了肉和参的味道，又粉又好吃，舍不得浪费哈！

立夏养生健脾补气汤「西洋参鲍鱼炖乌鸡」的小贴士

乌鸡～炖汤宜购买老乌鸡，一般四五斤一只，分开八份放急冻，一次用一份。滋阴补血，提高免疫力。 淮山～选购铁棍干淮山，经过制干后的淮山才有健脾补肾的作用，有皮多了止泻功效。淮山不用提前浸泡！ 麦冬～有心火和肺火的才添加，没有可以不加 陈皮～选购正宗新会陈皮，茶枝柑陈皮理事宽中，味香厚醇 西洋参～选购加拿大五年参，参甜，炖出来的汤才好喝，而且功效更好。 茯苓～健脾去湿作用，如果湿气不重可以不加。 蜜枣、红枣～调和汤中药膳，健脾补血，能受补的可以多放几个。 圆肉～与西洋参非常搭配，可以补心血，夏天养心，非常适宜。

菜谱创建时间：2020-05-11 17:08:27