【0371】蹄花蘸料的做法 <302小厨房>

作者： 302小厨房

蹄花蘸料分享给大家作为参考~~ 醪糟芸豆蹄花汤的菜谱在这边：http://www.xiachufang.com/recipe/104650414/

用料

• 生抽 3勺
• 米醋 3勺
• 蚝油 3勺
• 白糖 1/2勺
• 辣椒粉 2勺
• 蒜泥 3勺
• 香油 1/2勺
• 花椒油 1/2勺
• 花生碎（熟） 2勺
• 白芝麻（熟） 2勺
• 香葱碎、香菜碎 3大勺
• #（*可选）香料油
• 植物油 10大勺
• 香葱 3-4根
• 红葱头 7-8颗
• 姜片 2片

【0371】蹄花蘸料的做法 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图 （还有蒜泥逃课了）

步骤 2

姜片、香葱、红葱头作为底料炸出来的香料油超级香，如果有时间推荐尝试

步骤 3

冷油放入上述香料，中火加热

步骤 4

由于油不是很多，所以时不时翻动一下防止糊

步骤 5

像这样香料颜色变暗焦香四溢即可关火，捞去香料后转大火，烧至高温冒烟

步骤 6

花生碎、白芝麻、辣椒粉（碎）、蒜泥放入碗中

步骤 7

淋入烧热的香料油

步骤 8

快速搅拌防止部分区域受热焦糊

步骤 9

之后加入生抽、蚝油、米醋、白糖、香油、花椒油混合均匀

步骤 10

可以加盐调味

步骤 11

最后要吃的时候再加入准备好的香葱、香菜碎即可

步骤 12

是不是很诱人呢！

【0371】蹄花蘸料的做法 <302小厨房>的小贴士

1，这边分享的香料油也可以多做出来一些，用在凉拌菜中也是很赞的； 2，可以按照自己的口味调整比例，如果你有自家的小诀窍也欢迎告诉大家~

菜谱创建时间：2020-05-11 02:24:15