酸辣鸡爪【解馋小食，百食不厌】

作者： 爱吃饺子的兔兔

简单易做 零厨艺也做得👌

用料

• 鸡爪 500克
• 柠檬 半个
• 料酒 3小勺
• 香醋 3大勺（约300克）
• 酱油 1大勺（约100克）
• 花椒 数粒（喜欢麻多加）
• 蒜蓉 几瓣
• 盐 3小勺
• 白沙糖 5小勺
• 小米辣 3只（喜欢辣多加）
• 油 适量

酸辣鸡爪【解馋小食，百食不厌】的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，用盐水泡30分钟，去血色和杂味。

步骤 2

泡够时间，洗干净沥干水，为了方便入味，鸡爪剁开两段。

步骤 3

提前准备好一大锅凉开水，最好是放冰箱里冰着。

步骤 4

锅烧开水，放入鸡爪和少许酙酒，待煮熟，约8一10分钟，捞起放到之前冰冻的凉开水里浸泡着降温，最好凉开水多备一些，可以换水多泡一次，鸡爪皮快速收缩，锁住胶质，皮会更爽更有嚼劲！

步骤 5

先把柠檬切片放玻璃盒，因为柠檬是自家种的，我还摘了几片柠檬叶下去，感觉更清新。

步骤 6

烧热油下花椒、蒜蓉、小米辣，炒香成辣椒蒜油，装入玻璃盒。

步骤 7

玻璃盒内：柠檬+辣椒蒜油+香醋+酱油+白沙糖，搅拌均匀；捞起泡在凉开水里的鸡爪，沥干水，放入玻璃盒里浸泡。

步骤 8

密封好放冰箱里冷藏5—8小时。

步骤 9

鸡爪充分入味，麻辣酸爽，带着柠檬的清新香气！ 即可食用，做法是不是很简单😜

步骤 10

看着电视，啃着鸡爪，根本停不了口，转眼剩一堆骨头！😋😋😋

菜谱创建时间：2020-05-10 23:24:49