云朵般柔软的蔓越莓纸杯小蛋糕

作者： 丫达令

我是一个全职妈妈，有一个吃货儿子小太阳，所以我就一入厨房深似海呀

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 70克
• 牛奶 70克
• 蔓越莓 适量

云朵般柔软的蔓越莓纸杯小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，记得过称。 蛋清蛋黄分离，盛蛋清的容器不能有任何的水和油。

步骤 2

将玉米油与面粉搅拌均匀

步骤 3

接着倒入牛奶搅拌均匀，不用担心牛奶很稠，搅拌过程中，牛奶会被面糊吸收

步骤 4

最后倒入蛋黄继续搅拌均匀

步骤 5

搅拌好的蛋黄液放一旁备用

步骤 6

接着打发蛋清部分，打发前挤几滴柠檬汁去蛋腥。70克糖分三次倒入蛋清中打发，分别为，大泡状态，小泡状态，有明显纹理状态。

步骤 7

第二次加糖

步骤 8

第三次加糖

步骤 9

蛋清打至拿起打蛋器有小尖角，干性打发即可，或立筷子不到状态

步骤 10

把打发好的蛋清分三次加入蛋黄液中，划Z子快速搅拌均匀，防止蛋清消泡

步骤 11

全部搅拌完成的蛋糕液

步骤 12

倒入小纸杯中，加入蔓越莓干或葡萄干

步骤 13

放入烤箱中，上下180℃，烤18分钟，温度时间因烤箱型号不同，要注意观察做出适当调整

菜谱创建时间：2020-05-10 23:07:24